¿por qué un alimento cocido tarda más en oscurecer que un alimento fresco?
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La oxidación es el cambio debido a las enzimas en el alimento, debe explicar que al cocer los alimentos alteramos o degradamos estas enzimas; por lo tanto, un alimento cocido tarda mucho más en oscurecerse o descomponerse.
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;)
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porque uno esta caliente y el frio ase que se conserve más tiempo que uno caliente
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