Question

¿por qué sube el líquido en un popote/pajilla cuando succionas en él?

Answer 1

Cuando succionás disminuís la presión dentro del popote. Sobre la superficie libre del líquido en el vaso sigue actuando la presión atmosférica. Esa diferencia de presión entre el interior del popote y la atmosférica en la superficie libre del líquido es lo que impulsa el líquido dentro de tu boca.  
Espero que te sirva o te ayude a enender FerGar22