Question

Por qué se usa la sal para deshidratar los alimentos como el charqui y el chuño?

Answer 1

Respuesta: Se usa la sal para deshidratar alimentos ya que esta retira el contenido acuoso de los alimentos mediante un proceso conocido como ósmosis. Es decir, retira el agua de los alimentos reduciendo casi en su totalidad el factor conocido como “la actividad de agua”.

Explicación: