¿por qué se recomienda más los alimentos de origen animal para prevenir la anemia?¿como podemos aprovechar el hierro de los alimentos de origen vegetal?
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Respuesta:
Porque son mas nutritivos que los alimentos normales
Los alimentos vegetales contienen suficiente hierro para cubrir las necesidades diarias, pero tenemos formas de mejorar su asimilación
Explicación:
Ambos tipos de hierro, el hemo (en los alimentos de origen animal) y el no-hemo (en los vegetales), se absorben en el intestino delgado, pero por mecanismos diferentes: el hierro hemo pasa intacto a través de la pared intestinal, mientras que el no-hemo lo hace de manera mucho más controlada en función de las necesidades individuales en cada momento.
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Los alimentos con mayor contenido de hierro hem son de color oscuro, así como: sangre de pollo, vísceras rojas (baso, hígado de pollo, riñones y bofé), todo tipo de carnes rojas y pescado.