Química, pregunta formulada por Brayan20080416, hace 1 mes

¿por que se oxidan los alimentos al ser cortan o se le pela?

Respuestas a la pregunta

Contestado por Usuario anónimo
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Por que al cortar o pelar un alimento se liberan unas enzimas oxidadas ( en especial las llamadas polifenol oxidasa) que al actuar como catalizadores acelereanl la oxidacionl.


Usuario anónimo: uy perdón por escribir mal aceleran y oxidación
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