Ciencias Sociales, pregunta formulada por michellitamendoza11, hace 18 horas

¿Por qué se oscurecen los alimentos?
¿Cómo podemos medir el oscurecimiento?

Respuestas a la pregunta

Contestado por ginapao15

Respuesta:

por que SII para nuestra salud

michellitamendoza11: no

Contestado por urbina8019

Respuesta:

porque se oscurecen los alimentos??

Cuando cortamos una fruta o verdura, se rompe o sufre un golpe, empieza el proceso de oxidación. Durante esa transformación, el alimento va cambiando de color, oscureciéndose debido a los fenoles que al convertirse en quinonas crean pigmentos marrones, rojos y negros.

cómo podemos medir el oscurecimiento?

Como podemos medir el oscurecimiento de frutas

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