Biología, pregunta formulada por jhomairachavezlevi14, hace 6 meses

¿Por qué se oscurecen los alimentos al ser cortados y/o pelados?

Respuestas a la pregunta

Contestado por massielcisneros77
20

Respuesta:

Porque al hacer contacto con el oxígeno del aire por mucho tiempo, entran a una etapa de oxidación, haciendo que el alimento se oscurezca.

Contestado por mary24457181ozqyux
20

Lo que hace que los alimentos presenta zonas oscuras al ser cortado o pelado es el proceso de oxidación de las moléculas que componen la estructura del alimento.

Esto ocurre debido a que el intercambio entre las moléculas que componen el alimento y el aire produce reacciones químicas que alteran la composición del alimento. Ocasionando la descomposición acelerada y el inicio de diversos cambios químicos.  

Lo que debemos hacer para evitar que estas zonas se oscurezcan es evitar que estos tengan contacto con el oxígeno, podemos colocarle envoplast y refrigerar los para evitar y retrasar los procesos de descomposición.

Ver más: brainly.lat/tarea/3015465

Adjuntos:
Otras preguntas