Question

¿Por qué se oscurecen algunos alimentos?

Hoy en día debido a los problemas de la pandemia, las personas salimos menos tiempo, pero compramos en mayor cantidad, de modo que algunos alimentos como la palta, la manzana y el plátano, al momento de comer o cortar dejamos el resto para consumirlo en otro momento. Sin embargo, cuando regresamos a nuestra cocina, encontramos que aquel alimento se oscurece (oxida). Frente a esta situación, nos preguntamos: > ¿Qué hace que los alimentos presenten zonas oscuras una vez cortados o pelados? >
¿Qué se puede hacer para retardar la presencia de zonas oscuras que conllevan a desechar los alimentos?

ayudamen a responder esto yo se que esta mal pero lo estoy pasando e el cuaderno y le debo dar a mu profesor

el que me responda le soy coronita solo deben marcar

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Answer 1

Respuesta:

La explicación del por qué cada vez se oscurece más, se encuentra en el mayor contacto del alimento con el oxígeno del aire y la humedad a medida que pasa el tiempo. Factores como el aumento de la temperatura ambiental y la altura sobre el nivel del mar, favorecen la producción de estas enzimas.