por que se enplea levadura para elaborar el pan
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En la fermentación es donde los azúcares y fermentables presentes en la masa (procedentes del almidón) se convierten en dióxido de carbono (CO2) y etanol produciendo el levado del pan.
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3
Para que este tenga un sabor y una textura mas agradable (el pan se infla con la levadura)
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