¿Por qué se dice que la alimentación es un fenómeno complejo y multidimensional?
Respuestas a la pregunta
Respuesta: Los modelos de los especialistas, reconstruidos a través
de encuestas y entrevistas, evidencian que la alimentación es un fenómeno complejo y multidimensional, que incluye lo sociocultural. Los expertos señalan una tendencia a medicalizar la alimentación, dar un mayor enfoque biológico y sugieren rescatar los conocimientos históricos.
En el análisis de los modelos docentes hallan resultados limitados y parciales en información y un mayoritario enfoque nutricional-sanitarista. A partir del estudio, plantean diseñar estrategias de acompañamiento a docentes, para la construcción “de islotes interdisciplinarios de racionalidad y razonabilidad”
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