por que se dice que existen carbohidratos buenos y malos?
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Los científicos han descubierto que cocinar y enfriar los carbohidratos "malos" o refinados los convierte en buenos. Los hidratos de carbono refinados son fácilmente solubles y rara vez llegan más allá del intestino delgado. Se convierten muy rápidamente en azúcar y el cuerpo los absorbe.
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