Question

¿Por que se derrite la mantequilla cuando se calienta en un sartén ?

Answer 1

Respuesta:

La mantequilla a una alta temperatura no tarda en quemarse. En este proceso pierde proteínas, entre las que se encuentra la responsable de esta “quema rápida”: la caseína. A una temperatura de 120 grados, se dora, pero pasados los 140, se quema.

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

Explicación:

la mantequilla es un solido que mantiene su estado al estar en un estado de refrigeración, al entrar en la sarten caliente alcanza su punto de fusión rápidamente, y por lo tanto, pasa de estar de estado liquido a solido.