Question

por que se da la homogenización de la leche

Answer 1

Respuesta:

Explicación:

Porque en la homogeneización aumenta la estabilidad de la grasa de la leche al reducir el tamaño de los glóbulos de grasa de la leche . Este proceso hace que la caseína y las proteínas del suero se adsorban en la superficie de los glóbulos de grasa y reducen la cantidad de MFGM (  membrana que cubre la gota de grasa de leche y provee lípidos y proteínas bioactivas que tienen efectos benéficos en la salud y que apoyan, particularmente, el desarrollo del sistema nervioso y la inmunidad ) en la superficie de los glóbulos de grasa