¿Por qué razón muchos tipos de células alteran la composición en ácidos grasos de los lípidos que forman parte de sus membranas respondiendo a las variaciones de la temperatura ambiental?¿Por qué se hace necesaria la presencia de esteroles entre los lípidos de membrana?
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La fluidez de las membranas depende sobre todo de la longitud y del nivel de insaturación de los fosfolípidos. En efecto, cuánto más cortos y más insaturados son los lípidos de membrana, más fluida es esta última. Este hecho se debe a que las cadenas largas muestran una mayor asociación entre sí.
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En efecto, cuánto más cortos y más insaturados son los lípidos de membrana, más fluida es esta última.
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