Question

por que puede saltar una persona y como lo hace

Answer 1

Cuando una persona ejerce una fuerza muscular contra la superficie bajo sus pies (al batir), la superficie responde instantáneamente con una fuerza de igual magnitud y sentido contrario. La fuerza que ejerce la persona no va a conseguir desplazar la masa que hay bajo sus pies (si esta es compacta tendría que desplazar la masa entera del planeta). Pero la reacción a esa fuerza, la que ejerce el suelo sobre la persona, consigue que ésta se eleve unos centímetros. 

Answer 2

por las plantas de los pies sirve como amortiguador al cuerpo
:)