¿Por qué peruanos dicen que su gastronomía es mejor que la mexicana?
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Los casos de Perú y México
Sin duda, para los expertos, lo que hace grande en términos de gastronomía a Perú y a México es su amplia tradición cultural, pues esta industria, dicen, se ha desarrollado durante muchos años en esos países y ha logrado posesionarse no solo entre los mismos comensales locales, que se han identificado y reconocido la importancia de su comida, sino también en el exterior.
“Es identidad, es orgullo patrio, es sentirse orgulloso de tu país y de tu cocina”, le dijo a CNN en Español Mitsuharu Tsumura, chef de Maido, que hace unas semanas fue elegido como el mejor restaurante de América Latina.
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