Question

por que los frijoles se hinchan al cabo de unas horas al ponerlos en agua

Answer 1

Porque su estructura absorbe el agua. Por eso también el agua disminuye

Answer 2

esto es un proceso que ocurre antes de la germinación, y se genera debido a que el potencial hidrico de la semilla es muy bajo (-100 Mpa) y el potencial hidrico del agua al rededor de la semilla es mucho mayor (0) por lo que entra agua a la semilla.