por que le salen hongos al pan
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Los productos Horneados de panaderia pueden tener una Aw entre 0,719 y 0,764. Bajo estas condiciones el moho (un tipo de hongo)podria empezar a crecer, y a medida que aumenta la humedad en el pan se mejoran las condiciones para su reproduccion. Hay varias causas, por ejemplo al entrar en contacto con un ambiente mas humedo, al dejar este alimento en recipientes que condense la humedad del ambiente, o al manipular el pan con las manos mojadas.
SALUDOS...
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