Salud, pregunta formulada por MOISESCORTESLAZARO, hace 1 año

por que las proteinas de la clara y la yema de huevo se desnaturalizan


MOISESCORTESLAZARO: por fabor contesten

Respuestas a la pregunta

Contestado por nicoleandrea15
1

Respuesta:

La desnaturalización irreversible de la proteína de la clara de huevo y pérdida de solubilidad, es causadas por la alta temperatura. Cuando la temperatura es elevada aumenta la energía cinética de las moléculas con lo que se desorganiza la envoltura acuosa de las proteínas y se desnaturalizan

Explicación:

espero te sirva

Contestado por mademobe0303
1

Respuesta:

La desnaturalización irreversible de la proteína de la clara de huevo y pérdida de solubilidad, es causadas por la alta temperatura. Cuando la temperatura es elevada aumenta la energía cinética de las moléculas con lo que se desorganiza la envoltura acuosa de las proteínas y se desnaturalizaron

Explicación: corona pls

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