¿Por qué las galletas se ponen blandas y el pan se pone duro?
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¿Por qué con el tiempo el pan se pone duro y las galletas blandas? Lo que dice ahí básicamente es que aunque tienen ingredientes similares, son químicamente diferentes. Y también son estructuras diferentes. Por un lado, el pan se hace con levadura, que crea como burbujas de aire.
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