Biología, pregunta formulada por almendrajazming, hace 3 meses

por que la vitamina C evita el oscurecimiento en la frutas
ayudaaa​

Respuestas a la pregunta

Contestado por alinalex081104
3

Respuesta:

para evitar el pardeamiento enzimático es la aplicación de la temperatura, acidulantes y controlar el oxígeno, para lograr la inactivación de la enzima PPO.

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