Química, pregunta formulada por MrMotz, hace 1 año

¿Por que la sal ayuda a cocción de la carne?
AIIIUDA

Respuestas a la pregunta

Contestado por kelt76
2

Respuesta:

por qué ya que el estar al contacto con la piel causa que la carne se haga un poca más delicada

Contestado por blaholaadios
0

en presencia de sal se producen más interacciones entre las proteínas y el líquido que las rodea, provocando así la incorporación de más agua dentro de la estructura proteica. Es un fenómeno que se conoce como “salting in”.

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