¿POR QUE LA PRESIÓN DE VAPOR DE UNA SOLUCIÓN DE AGUA PURA, ¿ES MENOR, QUE LA PRESIÓN DE VAPOR DE UNA SOLUCIÓN DE AGUA Y AZÚCAR? help
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Porque el azúcar no es volátil, a diferencia del agua en esas condiciones.
Explicación:
En una solución acuosa de glucosa, una porción de la superficie está ocupada por moléculas de glucosa no volátiles en lugar de por moléculas de agua volátiles. Como resultado, pueden ingresar menos moléculas de agua en la fase de vapor por unidad de tiempo, a pesar de que las moléculas de agua superficial tienen la misma distribución de energía cinética que tendrían en agua pura. Al mismo tiempo, la velocidad a la que las moléculas de agua en la fase de vapor chocan con la superficie y vuelven a entrar en la solución no se ve afectada. El efecto neto es cambiar el equilibrio dinámico entre el agua en las fases de vapor y líquido, disminuyendo la presión de vapor de la solución en comparación con la presión de vapor del disolvente puro.