Por que la papa se oscurece en contacto con el aire
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Se obscurece porque se oxida pues los minerales que tiene inician la oxidación al contacto con el aire pues el almidón la cascara, humedad
la protegen de la oxidación
la protegen de la oxidación
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Tenemos que la papa se oscurece en contacto con el aire es debido a que existe una oxidación, en este proceso se produce quinonas. Es fundamental el mencionar que esto es un cambio químico.
La materia puede sufrir dos cambios fundamentales, el cambio físico donde no cambio la estructura molecular y el cambio químico donde si cambia.
Cuando la papa se oxida existe un cambio molecular en la estructura de la misma.
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