¿por que la oidacion de la fruta que más rapida en los trozos pequeños?
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La oxidación de la fruta fue más rápida en los trozos pequeños porque hubo una mayor superficie de contacto y porque la cáscara no cubría las zonas de corte. ... El ataque resulta más efectivo cuando hay una mayor superficie de contacto entre el oxígeno del aire y las moléculas de la fruta.
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