Question

¿Por qué la maltosa y la lactosa son azúcares reductores y, en cambio la sacarosa no lo es?​

Answer 1

Respuesta:

Los disacáridos más comunes en los seres vivos, como la maltosa, la lactosa o la celobiosa, son todos azúcares reductores (excepto la sacarosa), ya que al menos tienen un -OH hemiacetálico libre (grupo -OH adyacente al enlace del oxígeno), por lo que dan positivo a la reacción con reactivo de Fehling, a la reacción