Question

¿Por qué la cocción de los alimentos, es más rápido en las ollas presión?

Answer 1

Cuando usamos la olla exprés cocinamos los alimentos dentro de un recipiente donde se alcanzan presiones más altas que la atmosférica y por tanto el punto de ebullición del agua se incrementa. Eso significa que cocinamos a más de 100 grados centígrados, unos 120-130, y por tanto el tiempo de cocción se acorta.

Answer 2

Respuesta:

Esto sucede ya que en el interior de la olla la presión es más alta que la atmosférica. Así, si la olla se cierra de forma hermética el vapor hace presión sobre el agua cada vez mayor y, por tanto, el punto de ebullición es también cada vez mayor. Debido a que la temperatura del agua es muy elevada ,los alimentos se cocinan antes.

Espero te sirva