¿Por qué la clara del huevo cambia de color al ser calentada?
Respuestas a la pregunta
Contestado por
0
Respuesta:
Al añadir etanol ocurre lo mismo que cuando se fríe o cuece Page 3 un huevo, las cadenas de proteína se desenrollan y se forman enlaces que unen unas cadenas con otras. Este cambio de estructura da a la clara de huevo la consistencia y color que se observa en un huevo cocinado.
Otras preguntas
Biología,
hace 1 mes
Tecnología y Electrónica,
hace 1 mes
Matemáticas,
hace 3 meses
Matemáticas,
hace 3 meses
Matemáticas,
hace 8 meses
Matemáticas,
hace 8 meses