Question

Por qué hay un cambio en la concentración de azúcar en un alimento al madurar?​

Answer 1

Respuesta:

Su sabor pasa de ser ácido a ser más dulce, debido a que su ph se eleva cuando madura. Pero además, el contenido de azúcar se incrementa considerablemente ya que el almidón es transformado por enzimas que dan origen a glucosa en mayor medida que a fructosa

Explicación:

espero que te ayude