Por qué es importante identificar la fórmula de restauración del establecimiento?
¿Qué relación tiene la fórmula de restauración con las instalaciones, equipo, generadores de frío o calor, batería de cocina, materiales, oferta gastronómica?
¿Qué medidas de higiene inciden en la manipulación de alimentos, y cuál es la importancia de su aplicación?
¿Qué efectos produce la falta de higiene personal en la manipulación inadecuada de alimentos a la empresa, y por qué?
¿Qué hábitos de higiene necesitas reforzar, mejorar o modificar en la manipulación de alimentos y por qué?
¿Por qué es necesario realizar la mise en place en el área de producción de una cocina, ya sea casera, profesional o industrial?
¿Cuál es la utilidad de los generadores de frío y calor? ¿Cuáles son sus usos? ¿Cómo asegurarse de su funcionamiento idóneo?
¿Qué importancia tiene utilizar los productos químicos adecuados para desinfectar, limpiar o lavar?
Respuestas a la pregunta
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Respuesta:
Las características que definen esta fórmula de restauración son: La oferta de preparaciones suele ser reducida y se limita básicamente a hamburguesas, bocadillos, ensaladas, pizzas, batidos, helados y otros platos de fácil preparación y consumo. Buena relación entre calidad y precio.6
Explicación:
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