por qué es importante el tomate para las culturas mesoamericana
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El jitomate o tomate es uno de los frutos más usados en la gastronomía internacional, indispensable para cocinas como la italiana o mexicana. Su origen se sitúa desde México hasta Sudamérica, sin embargo, su domesticación se produjo en nuestro país. Los mexicas lo conocían como xīctomatl, palabra náhuatl que quiere decir “fruto con ombligo”. Los aztecas y otros pueblos de Mesoamérica utilizaban el jitomate en su cocina desde antes de la llegada de los colonizadores. Aunque no se conoce en qué fecha se domesticó, se calcula que sucedió en 500 a.C.
Existen evidencias arqueológicas de que el tomate verde, el cual se ocupa en muchas salsas mexicanas, se utilizó en el cocina prehispánica. Esto hace pensar que el jitomate también tenía un fuerte arraigo entre los pueblos originarios.
Existen evidencias arqueológicas de que el tomate verde, el cual se ocupa en muchas salsas mexicanas, se utilizó en el cocina prehispánica. Esto hace pensar que el jitomate también tenía un fuerte arraigo entre los pueblos originarios.
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