¿Por qué es importante determinar el grado de acidez de un aceite
comestible?
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El grado de acidez en un aceite de Oliva es uno de los principales parámetros del oro líquido para determinar su calidad. Aunque podamos caer en el error de creer que a mayor acidez, el aceite tenga un sabor más ácido, algo que no es así.
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