por que en las fabricas de yogurts y quesos se realizan cambios quimicos en la materia ? la tarea no es de salud solo que no me aparece ciencias naturales
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Ahora que ya conocemos estos tres elementos sucintamente os contamos que los cambios que se producen durante la maduración son principalmente la fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche), la proteólisis (una transformación de las proteínas) y la lipolisis (una transformación de las grasas).
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La industria láctea es un sector de la industria que tiene como materia prima la leche procedente de animales (por regla general vacas). La leche ha sido considerada como uno de los alimentos más básicos de la humanidad por muchos años.
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