Por qué en la saponificación la glicerina aparece en la fase acuosa?
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La glicerina es un compuesto hidrófilo, lo que significa que tiene una afinidad por el agua. En la saponificación, la glicerina se produce como un subproducto y se acumula en la fase acuosa del jabón, ya que no puede unirse a las moléculas de jabón :)
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