Question

¿Por que en la saponificación la glicerina aparece en la fase acuosa?​

Answer 1

Respuesta:

Estos compuestos tienen la particularidad de tener una parte polar y una apolar. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante la Saponificación.

También podemos decir que la Saponificación, es un método en el que se deben de hervir las grasas en grandes recipientes o calderas, en la cual se debe ir agregando lentamente soda cáustica, al mismo tiempo se debe agitar continuamente la mezcla hasta que comienza a ponerse pastosa. La reacción que va teniendo lugar en ese proceso es lo que se conoce como Saponificación y los productos que resultan de esa mezcla son el Jabón y la Lejía residual que contiene Glicerina.  

ESPERO TE SIRVA :)