Question

por que el jugo de piña actua como una enzima?

Answer 1

¿Por qué el jugo de piña actúa como una encima?

La piña es una fruta que posee un cuerpo que esta compuesto en casi un 85% de agua, de allí que resulte sencillo preparar jugo a partir de su pulpa. Además la piña en una fruta rica en una encima llamada bromelina o bromelaína. 

La bromelina o bromelaína es una enzima del tipo proteolítica y una enzima proteolítica tiene la capacidad de romper las proteínas. Después de esta reacción quedan libre las unidades que conforman las proteínas, los aminoácidos. 

Es por ello, que se recomienda tomar jugo de piña para acompañar a las comidas o platos de comida que contienen muchas proteínas, porque ayudan al estómago a digerir con mayor facilidad. Los alimentos o platos ricos en proteínas son: las carnes, el pescado, los lácteos y los huevos.