¿Por qué el consumo de carbohidratos simples con frecuencia provoca obesidad?
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Es la idea, defendida porGary Taubes(autor de dos libros sobre nutrición que han obtenido fama mundial) atacando a los carbohidratos, viniendo a decir que los carbohidratos (sobre todo, los hidratos de carbono refinados) hacen que la obesidad mediante la elevación de la insulina, provoque mayor almacenamiento de grasa .
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