Question

por que el cloruro de sodio es usado como conservante de alimentos? (fundamente)

Answer 1

La sal es deshidratante, absorbe y reduce en gran cantidad la humedad. Las bacterias necesitan moléculas de agua que estén libres, que no estén unidas a otras moléculas y con la presencia de la sal, precisamente las moléculas de agua presentes en el alimento se unen a las moléculas de la sal, pero tambien cuando se le pone sal a la comida, sus moléculas se combinan con las propias moléculas del alimento, cambiando precisamente la composición química de éste.