¿Por que el arroz crudo se multiplica cuando se ase hervir?
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Así, los granos como puede ser el arroz o las pastas derivadas del trigo, incrementan su volumen tras la cocción. El arroz triplica su peso y su volumen y pasa de ser un alimento concentrado en calorías a ser un alimento de baja densidad calórica tras la cocción.
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PORQUE EL ALMIDON QUE TIENE EL ARROZ ABSORBE AGUA DURANTE LA COCCIÓN ,DANDO COMO RESULTADO EL AUMENTO DEL VOLUMEN DEL GRANO.
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