¿Por qué el agua que se utiliza para hacer el pan debe estar templada?
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El agua es uno de los ingredientes clave del pan, especialmente al principio, ya que si su cantidad y temperatura no son las adecuadas, la masa no será óptima y las dificultades empezaran desde el amasado. ... Éste se forma en presencia de agua y ayuda a dar consistencia a la masa.
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si su cantidad y temperatura no son las adecuadas, la masa no será óptima y las dificultades empezaran desde el amasado. ... Éste se forma en presencia de agua y ayuda a dar consistencia a la masa.
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