¿por qué cuando pelamos una manzana o un banano y lo dejamos al ambiente se ponen oscuros ?
juliancitoestu69:
Este fenómeno se conoce como oscurecimiento enzimático. En el caso de frutas y hortalizas son tres los compuestos involucrados: la enzima polifenol oxidasa (PFO), los compuestos fenólicos y el oxígeno.
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se seca por el aire y el sol
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