por que crtees que se malogran los alimentos?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Los alimentos se descomponen y se pudren por dos causas: por fenómenos vitales y fenómenos no vitales. Los principales causantes de dicha descomposición por fenómenos vitales son los microorganismos así como las enzimas presentes en los alimentos.
Respuesta:
Existen procesos Químicos y biologicos
Entre los químicos encontramos el de oxidación, donde interviene el oxígeno del ambiente que como su nombre indica "oxida" aquellos alimentos que en su composicio tienen metales (hierro, por ejemplo: el pescado, etc)
Entre procesos biológicos encontramos el metabolismo de las bacterias, estas bacterias suelen degradar la glucosa por medios anaerobios (glicolisis anaerobia) dando como resultado acido lactico lo que suele dar una sensacion ácida a la comida.