Química, pregunta formulada por victoriataveraflorez, hace 3 meses

por que agua ervida ablanda una papa pero endurece un huevo ??

TAREITAS445: Por que el agua hirviendo ablanda una papa pero endurece un huevo :v? tiene ese efecto, ya que la papa es dura al ponerla a hervir en cambio el huevo es blando o líquido

victoriataveraflorez: gracias

Respuestas a la pregunta

Contestado por velavale027

Respuesta:

el huevo se endurece debido a q el calor hace alas cadenas de proteinas en la claras y en la yema se rompan

Explicación:

espero te sirva :3

villanuevamore52: cuando la papa es sumergida en agua caliente, ésta penetra sus granos y su contenido aumenta de volumen, por lo que se hinchan y revientan, absorbiendo agua y sometiéndose a un proceso llamado “gelatinización”, el cual los hace más blandos y fáciles de digerir.

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