por q el agua caliente ase duro un huevo y suave una papa
rojasfloresorlando36:
El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”.
Respuestas a la pregunta
Contestado por
0
Respuesta:
Eeeehhh...
Por qué gelatiniza el huevo, por su consistencia? (no lo sé creo que si)
Y la papa es pues por el almidón, no see
Atte: Anaya
Otras preguntas
Salud,
hace 1 mes
Castellano,
hace 3 meses
Historia,
hace 3 meses
Historia,
hace 7 meses
Matemáticas,
hace 7 meses