Question

Por favor me pueden ayudar a resolver este Problema de Balance de materia< Un proceso de fritura de patata se desarrolla como se describe en el diagrama de flujo. Calcular la producción de patata frita y el consumo de aceite, sabiendo que la linea se alimenta con 1000 kg de patata por hora

Answer 1

  Datos :    se te olvido adjuntar el diagrama de flujo . 


      mp = 1000 Kg   por hora     masa de la papata que alimenta el diagrama 

                                                  de flujo .

      Calcular :  

        La producción de patata frita y el consumo de aceite =?


        Solucion :


          Se hace un balance de sólidos  :


                   mp = mpiel + m desperdicio + m patatafrita 


       
   X piel = 2 Kg de piel / 100 Kg patata = 0.02 Kg piel / Kg patata



   X desperdicio = 3.5 Kg desperdicio / 100 Kg patata = 0.035 Kg des / Kg patata


   X patata = ( 100 - 80 ) Kg de patata/ 100 Kg = 0.20 Kg patata / Kg 



       1000 * 0.20 = 1000 * 0.02 +1000 * 0.035 + m patata frita 



           m patata frita = 200  - 20 - 35  = 145 Kg de patata frita por hora


  consumo de 
    aceite =  145 Kg de patata frita * 0.5 l de aceite /100 Kg de patata frita
 

   aceite = 0.725 l  .