Question

Pectinasa ¿lugar donde se produce?

Answer 1

Respuesta:

Son producidas por fermentación controlada, de cepas seleccionadas de Aspergillus Niger.

Explicación:

Las enzimas pectolíticas o pectinasas causan la degradación de las cadenas de pectina. Ellas son producidas por fermentación controlada de cepas seleccionadas de Aspergillus niger. Las pectinasas poseen varias aplicaciones en diversas industrias. La industria que más se ha beneficiado con ellas es la alimentaria.