Patricia decide hacer paletas de limón y de nuez, para ello utiliza los siguientes ingredientes:
Paletas de limón
2 L de agua
100 mg de saborizante
Paletas de nuez
2 L de agua
100 g de nuez
Al mezclar los ingredientes con el agua y vaciarlos en los moldes, se da cuenta que la mezcla de las paletas de nuez se derrama del molde a diferencia de las de limón. ¿A qué propiedad física de la materia se debe esta diferencia?
a. Dureza
b. Volumen
c. Viscosidad
d. Solubilidad
Respuestas a la pregunta
Explicación:
La propiedad extensiva de la materia que se modifica en el cambio de estado que se produce, al congelar el agua de limón en los moldes, es el Volumen (respuesta d.)
Una de las propiedades del agua es que aumenta su volumen al congelarse, o sea al cambiar de estado liquido a sólido, se expande. Por esta razón, el hielo es menos denso que el agua liquida y puede flotar sobre ella.
La causa de este comportamiento es que, en el liquido, las moléculas de agua no están ordenadas, pero al llegar a temperatura de O°C, los enlaces de hidrogeno alcanzan estabilidad y las moléculas se organizan en forma cristalina hexagonal. O sea que, en el hielo, las moléculas de agua están ordenadas y equidistantes, por lo que ocupan mas espacio, o sea que habrá menos moléculas en un determinado volumen.