Paso 3. Consulte el documento de Mohar Hernández, F. (2007),
dispuesto en el entorno de aprendizaje Unidad 1- Conceptos de nutrición
animal y con base en la lectura realizada, elaborar un (1) mapa
conceptual individual de su autoría (PROPIO), con los siguientes
términos:
1 Simples
14 Nutrientes
2 Elementos Esenciales 15 Proteínas
3 Nitrógeno no proteico 16 Celulosa
4 Estructurales
17 Vitaminas
5 Nitrógeno
18 Metabolismo
6 Aminoácidos
19 Compuestos
7 Carbohidratos
20 Liposolubles
Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Mn,
8 Acidos grasos esenciales 21 Mo, Ni, Se
9 Hemicelulosa
22 Compuestos Fenólicos
10 Macroelementos
23 Lignina, Taninos
11 Compuestos nitrogenados 24 Lipidos
12 Triglicéridos, fosfolipidos 25 Ca, CI, K, Mg, Na, P, S
13 No estructurales
26 Microelementos
Paso 4. Ingresar al foro de discusión - Unidad 1 -Fase 2- Digestión y
Respuestas a la pregunta
Los alimentos son esenciales para la nutrición de un ser vivo. contienen sustancias que son de interés por el valor nutritivo, que se llaman nutrientes. Se muestra anexo, un mapa conceptual elaborado según lo consultado sobre este tema.
El alimento es todo aquel producto con valor nutritivo, que una vez ingerido por un ser vivo, aporta sustancias que le sirven para generar energía. También aporta las sustancias o sustratos que le sirven al organismo para mantener su estado de salud o bienestar.
El nutriente es toda sustancia o producto, de estructura química conocida y que es aportada por el alimento. Entre los nutrientes están los carbohidratos, las proteínas, los lípidos o grasas. Las vitaminas y los minerales.
Los carbohidratos o polisacáridos, los cuales se recomiendan sean ricos en fibra. Las proteínas son aquellos nutrientes formados por aminoácidos. Mientras que las grasas incluyen un grupo heterogéneo de sustancias como los ácidos grasos, los fosfolípidos, triglicéridos, colesterol, entre otros.
Además de considerar su valor nutritivo, los alimentos se pueden clasificar según su origen en tres grupos, que son aquellos de origen animal, vegetal y mineral. También según su aporte energético, se clasifican en hipocalóricos e hipercalóricos.
Según sus funciones los alimentos se pueden clasificar en tres grandes grupos. Los energéticos como los carbohidratos. Los plásticos o estructurales como las proteínas y los reguladores como las grasas o lípidos.
Resulta igualmente importante, realizar la clasificación en dos grandes grupos que responden a las necesidades de la cantidad de ingesta diaria de los diferentes tipos de alimentos. Según este criterio, se tienen los Macroalimentos y los Microalimentos.
Los macroalimentos comprenden todos aquellos nutrientes que deben ser consumidos en proporciones importantes, abundantes, para poder sobrevivir. Mientras que los microalimentos engloban los nutrientes que pueden ser ingeridos en proporciones o cantidades bajas. Y son suficientes para cubrir las necesidades que el organismo necesita.
Los elementos esenciales deben ser suministrados con la dieta, el organismo no los puede sintetizar. Entre éstos se encuentran los minerales y las vitaminas. Hay aminoácidos esenciales, otros no esenciales, que el organismo mediante el metabolismo puede sintetizar.
Los minerales se pueden clasificar como macroelementos, aquellos que deben ser suministrados en concentraciones importantes. Y están los microelementos, aquellos que pueden ser suministrados en cantidades muy bajas o trazas.
Mientras que las vitaminas, estas son hidrosolubles, es decir aquellas que son solubles en agua como la vitamina C, las vitaminas del complejo B. Están las vitaminas liposolubles, aquellas que son solubles en lípidos como la vitamina A, D y K, por ejemplo.
Espero haberte ayudado.
Saludos
