Química, pregunta formulada por alejandropico5788, hace 16 horas

Para que sirve en huevo en la fermentacion de los poanes

Respuestas a la pregunta

Contestado por luisajaquez12

Respuesta:

El huevo contiene mayoritariamente como proteína la albúmina, es por esta razón por la que al añadir huevo a las masas permitimos que la albúmina favorezca la retención de gases provocada por los agentes leudantes. Los ejemplos más característicos en repostería son los soufflés, los merengues y popovers.

Explicación:

espero te sirva

luisajaquez12: me das coronita por favor!!?

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