Ciencias Sociales, pregunta formulada por franconi, hace 1 mes

para que se utiliza levadura en el pan?

valentinamarcelajime: Además de la producción de gas y alcohol en la masa, la levadura realiza otras funciones: Al hacer inflar la masa, el gas carbónico estira el gluten dando a la miga su estructura porosa y ligera. La levadura influye en el aroma de la miga gracias a los productos secundarios de fermentación.

Respuestas a la pregunta

Contestado por neguita2008

Respuesta:

La levadura son unos hongos microscópicos con la capacidad de producir la fermentación (comúnmente la alcohólica) en diversos compuestos orgánicos, como azúcares e hidratos de carbono. Gracias a la levadura podemos hacer que nuestros panes crezcan y presenten esa textura tierna y esponjosa.

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